冬天了,吃这“素三宝”比吃肉强多了!

俗话说,“一夏无病三分虚”。夏季,人们大多贪食冷饮冷食,脾胃功能还没有恢复过来。冬季,若是大鱼大肉进补,会增添脾胃负担,消化吸收的效果都不会很好。用一些有滋补作用的素食来进补,既可起到补虚的效果,又不会增加脾胃负担,真是一举两得的好办法。


冬季进补素三宝

红薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。

冬天了,吃这“素三宝”比吃肉强多了!

芋头。又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。

莲藕。中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。


素食4大注意事项要牢记


1、不要以为所有的蔬果,都可以生吃

要冲洗干净,以防生虫和农药。如马铃薯生吃,就不易消化。

2、不要把有效的部分舍弃不食

尽可能想办法食用蔬果的全部,除非是难以消化,或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍,皮里的维生素A含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。

3、不要长期单吃一两种蔬果

每种蔬果有每种风味和不同的营养,如果能交替着吃,比较容易获得平衡的营养,也较有新鲜感。

4、不要等蔬果失去了原有的风味才吃

水果应保持新鲜度,这样才能保持营养。


下列几点建议供参考


1、进食各种食物以达到营养均衡。


2、选择全谷类面包,如糙米、全麦面包。


3、搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。


4、多选择深绿色蔬菜。


5、蛋奶素食者应选择低脂或脱脂奶制品。


6、避免进食过量甜食和高油食物。


7、儿童及青少年注意补充钙、铁、维生素B2、B12和维生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。


8、孕乳妇注意补充铁,吃含钙丰富的食物,多晒阳光以生成维生素D。


9、多摄食维生素C含量丰富的水果(如柑橘类、芭乐等),以利铁质的吸收。


10、减肥者应注意摄取足够的热量并维持理想体重。


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